Restaurante El Rancho de Javi

«Mi experiencia en la carnicería familiar y mi formación en restaurantes de renombre en la Sierra de Madrid, como Sala, han sido fundamentales en mi trayectoria. La pasión por tratar con esmero y cariño nuestros productos, como la carne y los guisos, proviene de mi infancia, donde aprendí de mi padre a reconocer la mejor materia prima y de mi madre a convertirla en auténticos manjares.

En nuestro restaurante, hemos diseñado una carta versátil para que nuestros comensales puedan disfrutarla en cualquier ocasión y con cualquier compañía. Desde ensaladas, pescados, entrantes como croquetas, alcachofas y gambas a la plancha, hasta diversas carnes y guisos, todo está pensado para compartir y disfrutar.

Además, valoramos las estaciones del año y las incorporamos a nuestro sello distintivo. En verano, los mejores tomates; en otoño, las setas que perduran en invierno; y en primavera, nuestras corujas para los amantes de las ensaladas.

A lo largo de los años, el Rancho de Javi se ha convertido en un lugar para compartir buenos momentos con familia y amigos. Hemos ampliado nuestras terrazas y nuestro equipo se ha adaptado a las nuevas tendencias en la restauración, manteniendo siempre nuestra fidelidad a nuestros productos y clientes.»